Courgette broccoli soep, rijk gevuld, gezond en makkelijk

Een gezonde en lekkere courgette broccoli soep. De soep zit vol anti-oxidanten en andere voedingsstoffen en smaakt super. Lekker met zalm en/of room. 

Ingredi├źnten:

2 teentjes knoflook (maak deze als eerste fijn, ca 10 min laten rusten)
2 broccoli stronken in stukken
4 courgette in stukken
1 punt paprika in stukken
125 gram kastanje champignons
2 rode ui in stukken
Groente bouillon blokjes
2l water

Bereiding:

Fruit de uitjes, knoflook en courgette (voorkeur: kokosolie).
Voeg de broccoli en paprika erbij. Giet het water erbij en als het kookt dan de bouillonblokjes erbij.
Laat het 15 minuten koken.
Pureer alles en geniet van de soep.

Extra:

Lekker met een klodder Griekse yoghurt, kwark of geraspte (geiten)kaas, of plakjes kipfilet/ zalm
Eet het eens als ontbijt, zeker met koud weer is dit erg lekker. Zie het als een warme smoothie.
Broccoli is een super groente, vol met anti-oxidanten, vitamines en een stof dat preventief werkt tegen onze welzijnsziekten. Kijk voor 7 gezondheidsvoordelen van broccoli op ahealthylife.nl

Wil je meer weten over wat het goed voeden van je lichaam inhoudt? Kijk op de pagina voeding.